Es hält sich das Gerücht, dass Vogelbeeren, die Beeren der Eberesche, giftig und nicht zum Verzehr geeignet sind. Ganz so falsch ist das nicht, denn wenn man zu viele Beeren roh isst, kann das durch die enthaltene Parasorbinsäure ganz schön auf den Magen schlagen. Allerdings wird diese beim Kochen zu Sorbinsäure umgewandelt, die wir wiederum gut vertragen. Von Marmelade…
Der Breitwegerich ist so ein Klassiker unter den Wildpflanzen, den fast jede:r schon mal gesehen hat – aber kaum jemand wirklich kennt. Er wächst überall da, wo andere längst aufgegeben haben: auf Trampelpfaden, Gehwegen, festgetretenen Wiesen. Und statt beleidigt zu sein, wird er mit jedem Tritt einfach stabiler. Ziemlich beeindruckend, oder? Breitwegerich Bestimmungsmerkmale Circa 5-30 cm groß Wuchs…
Schoki trifft Wildkraut?! So gut! Das folgende Gundermann-Rezept erinnert ein bisschen an After Eight. Gundermann bringt ein minzig-würziges Aroma mit, das supi mit dunkler Schoki und Süße zusammen passt. Ich löffle den Joghurt gerne als Dessert – du kannst damit aber auch dein Frühstück aufpeppen. Gundermann sicher erkennen Höhe Circa 10—40 cm Wuchs Verbreitet sich teppichartig über Ausläufer…
Eins meiner All-Time-Favorite-Rezepte – ehrlich. Es braucht zwar ein bisschen Zeit, aber der Geschmack macht’s sowas von wett: weich, blumig, leicht zitronig und irgendwie wie Sonne auf dem Brot. Jedes Jahr freu ich mich wie blöde drauf, wenn endlich wieder Löwenzahn blüht und ich Gelee kochen kann. Das folgende Rezept ist übrigens aus meinem Wildpflanzenbuch ‘Wild durchs Jahr’. Schaut gerne…
Kapuzinerkresse – Schärfe, Farbe und Pflanzenpower für deine köööstliche Kräuterküche! Ich liebe, liebe, liebe sie – und kann es wirklich jedem wärmstens empfehlen, sich jedes Jahr mindestens eine Pflanze in den Garten oder auf den Balkon zu holen. Kapuzinerkresse lässt sich super einfach anbauen – auf dem Balkon, im Beet oder im Topf. Wenn sie einmal loslegt, wächst sie…
Bärlauch-Essig-Rezept – Den Geschmack vom Frühling speichern. Mit diesem Bärlauchessig Rezept könnt ihr den Geschmack von Bärlauch gaaanz einfach für längere Zeit bewahren. Der aromatische Essig ist nicht nur perfekt für Salate, sondern auch eine würzige Zutat für Dips, Dressings und Marinaden. Da Bärlauch sehr hitzeempfindlich ist, eignet sich Essig ideal, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten. Falls ihr noch…
Tauche ein in die Welt der essbaren Bäume und Sträucher und entdecke sie mit völlig neuen Augen! Mit diesem Karten-Set wirst du in der Lage sein, Bäume und Sträucher sicher zu bestimmen. Die detaillierten Fotos und Beschreibungen helfen dir dabei, selbst scheinbar ähnliche Arten zu unterscheiden. Blüte, Blätter, Früchte und Co verraten dir, welche Pflanze du vor dir hast.…
Zwei Naturtalente im Glas: Apfelessig trifft Hagebutte. So easy kann gesunde Ernährung sein! Wenn es um natürliche Stärkungsmittel geht, sind Apfelessig und Hagebutten eine uuunschlagbare Kombination. Der naturtrübe Apfelessig bringt durch seine Fermentation wertvolle Enzyme und Probiotika mit, die den Stoffwechsel und die Verdauung unterstützen. Zusammen mit Hagebutten, die voller Vitamin C und Antioxidantien stecken, entsteht ein echter Immun-Boost,…
In diesem Blogpost teile ich ein superleckeres und gesundes Heilwein-Rezept mit euch. Heilweine sind eine super Methode, um Inhaltsstoffe und Geschmäcker von Früchten, Kräuter, Gewürzen und Co für eine kurze Zeit haltbar zu machen. Der folgende Quittenwein schmeckt herb-fruchtig und wunderbar! Quitte als Heilpflanze Die in ihr enthaltenen Schleimstoffe lindern gereizte Schleimhäute und helfen bei Husten, Halsschmerzen und…
In meinem Buch „Wild durchs Jahr“ ziehst du gemeinsam mit mir von Januar bis Dezember durch die Welt der Wildpflanzen und beschäftigst dich dabei mit Pflanzenbestimmung, leckeren und unkomplizierten Rezepten, vielfältigen Heilwirkungen, Sammelregeln, verschiedene Jahreszeiten und noch vielem mehr. Ich freue mich riesig, meine Leidenschaften in diesem Buch gebündelt mit dir teilen zu dürfen. Das erwartet dich im…