Meerrettich-Honig-Rezept – Scharf, stark & selbst gemacht Die Erkältungszeit ist im vollen Gange – und genau dann bin ich froh, wenn ich Meerrettich im Haus habe. Klingt erstmal oldschool? Mag sein. Aber diese Wurzel ist ein echter Allrounder – und in Kombination mit gutem Honig wird daraus ein einfaches, aber kraftvolles Hausmittel. Warum Meerrettich mehr kann als nur…
Neulich beim Dreh mit dem NDR ging’s um den Sanddorn. Ich habe zwei Rezepte umgesetzt, die ich dir hier gerne mitgebe: eins für deine Haut, eins fürs Immunsystem. Beide simpel, effektiv und perfekt für die kältere Jahreszeit. Was Sanddorn so besonders macht Er steckt voller Vitamin C, und zwar richtig viel davon. Damit unterstützt er dein Immunsystem, gerade…
Die Hagebutte, die Frucht der Wildrose, ist ein wahres Multitalent und ein mega Beispiel dafür, warum ich Wildpflanzen so liebe! Mit rund 500 mg Vitamin C pro 100 g Hagebutte liegt sie weit vor der Zitrone, die im Vergleich nur etwa 50 mg pro 100 g enthält. Das bedeutet, dass Hagebutten eine echte Powerfrucht sind, die in der kalten…
Heidelbeeren – kürzlich hatte ich wieder einen Dreh mit dem NDR – diesmal ging’s um die Heidelbeere: Zwei mega gesunde und leckere Rezepte sind dabei entstanden, die zeigen, wie vielseitig diese kleine blaue Beere ist. Aber bevor ich dir die Rezepte mitgebe (die findest du ganz unten), lass uns kurz schauen, was in der Heidelbeere eigentlich alles steckt – und…
Es hält sich das Gerücht, dass Vogelbeeren, die Beeren der Eberesche, giftig und nicht zum Verzehr geeignet sind. Ganz so falsch ist das nicht, denn wenn man zu viele Beeren roh isst, kann das durch die enthaltene Parasorbinsäure ganz schön auf den Magen schlagen. Allerdings wird diese beim Kochen zu Sorbinsäure umgewandelt, die wir wiederum gut vertragen. Von Marmelade…
Der Breitwegerich ist so ein Klassiker unter den Wildpflanzen, den fast jede:r schon mal gesehen hat – aber kaum jemand wirklich kennt. Er wächst überall da, wo andere längst aufgegeben haben: auf Trampelpfaden, Gehwegen, festgetretenen Wiesen. Und statt beleidigt zu sein, wird er mit jedem Tritt einfach stabiler. Ziemlich beeindruckend, oder? Breitwegerich Bestimmungsmerkmale Circa 5-30 cm groß Wuchs…
Schoki trifft Wildkraut?! So gut! Das folgende Gundermann-Rezept erinnert ein bisschen an After Eight. Gundermann bringt ein minzig-würziges Aroma mit, das supi mit dunkler Schoki und Süße zusammen passt. Ich löffle den Joghurt gerne als Dessert – du kannst damit aber auch dein Frühstück aufpeppen. Gundermann sicher erkennen Höhe Circa 10—40 cm Wuchs Verbreitet sich teppichartig über Ausläufer…
Eins meiner All-Time-Favorite-Rezepte – ehrlich. Es braucht zwar ein bisschen Zeit, aber der Geschmack macht’s sowas von wett: weich, blumig, leicht zitronig und irgendwie wie Sonne auf dem Brot. Jedes Jahr freu ich mich wie blöde drauf, wenn endlich wieder Löwenzahn blüht und ich Gelee kochen kann. Das folgende Rezept ist übrigens aus meinem Wildpflanzenbuch ‘Wild durchs Jahr’. Schaut gerne…
Kapuzinerkresse – Schärfe, Farbe und Pflanzenpower für deine köööstliche Kräuterküche! Ich liebe, liebe, liebe sie – und kann es wirklich jedem wärmstens empfehlen, sich jedes Jahr mindestens eine Pflanze in den Garten oder auf den Balkon zu holen. Kapuzinerkresse lässt sich super einfach anbauen – auf dem Balkon, im Beet oder im Topf. Wenn sie einmal loslegt, wächst sie…
Bärlauch-Essig-Rezept – Den Geschmack vom Frühling speichern. Mit diesem Bärlauchessig Rezept könnt ihr den Geschmack von Bärlauch gaaanz einfach für längere Zeit bewahren. Der aromatische Essig ist nicht nur perfekt für Salate, sondern auch eine würzige Zutat für Dips, Dressings und Marinaden. Da Bärlauch sehr hitzeempfindlich ist, eignet sich Essig ideal, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten. Falls ihr noch…