Gundermann-Nachtisch

Schoki trifft Wildkraut?! So gut! Das folgende Gundermann-Rezept erinnert ein bisschen an After Eight.

Gundermann bringt ein minzig-würziges Aroma mit, das supi mit dunkler Schoki und Süße zusammen passt. Ich löffle den Joghurt gerne als Dessert – du kannst damit aber auch dein Frühstück aufpeppen.

Gundermann sicher erkennen

• Höhe Circa 10—40 cm
• Wuchs Verbreitet sich teppichartig über Ausläufer (auch Erdefeu genannt), aufrecht wachsende Blüte
• Blüte Lilablaue Lippenblüten, sie sitzen direkt in den Blattachseln
• Blätter Nieren- bis herzförmig, Blattrand deutlich gekerbt, leicht behaart, kreuzgegenständig
• Stängel 4-kantig, meist liegend, oft rötlich

Gundermann Inhaltsstoffe

Seine Inhaltsstoffe können sich sehen lassen: Er enthält reichlich ätherische Öle, die eine schleimlösende und entzündungshemmende Wirkung haben. Dazu kommen Gerbstoffe, die die Schleimhäute stärken, sowie Bitterstoffe und Vitamin C. Früher wurde Gundermann gerne bei Erkältungen, verschleimten Atemwegen und zur Wundheilung eingesetzt.

Zutaten Gundermann-Schoki-Joghurt

• 1 Handvoll Gundermannblätter
• 400 g Joghurt (z. B. veganer Kokosjoghurt)
• 1/2 Tafel Schokolade deiner Wahl
• Etwas Agavendicksaft
• 1 Prise Zimt

So geht das Gundermann-Rezept:

• Gundermann waschen, trocken tupfen, klein schnibbeln. Schokolade raspeln.
• Alles in eine Schüssel geben, süßen wie du magst, abdecken und ein paar Stunden ziehen lassen.
• Zum Finish: Zimt, Blüten und Blätter als Deko, Schokoflocken drüber – fertig ist dein DIY-After-Eight-Becher.

Welches Gundermann-Rezept findest du am leckersten?